Nieuw! Dry aged entrecote van Scottona
'Scottona' dry aged côte à l'os van Limousinrund
Het woord Scottona betekent in het Italiaans letterlijk “vaars”. Een vaars is een jong vrouwelijk rund dat nog geen kalveren kreeg. Deze worden naar Italië gebracht en groeien daar op in de Italiaanse Alpenweiden rond de regio van Verona, waar hun dieet vooral bestaat uit grassen en Alpenkruiden. Kenners omschrijven dit Scottona vlees dan ook niet voor niets als het beste van twee werelden.
De mix van leefomgeving, leeftijd en voeding zorgt voor fijngemarmerd en sappig vlees met een bijzondere zachtheid. Daarnaast is het rijk aan antioxidanten én cholesterolarm.