Walking diner | Hof Ter Molen

(mogelijk vanaf 50 personen) 

Deze formule van feestvieren bestaat uit verschillende buffetten van voorgerecht tot en met dessert. Er worden wel plaatsen voorzien voor de gasten omdat de periode om recht te staan te lang is.
Deze formule kan gekozen worden vanaf 70 personen.

Koud voorgerechtenbuffet
Parma met meloen - carpaccio van rundsfilet - oesters - tomaat garnaal - foie gras met rode biet - …

Warm voorgerechtenbuffet
scampi’s - tongfilets - zalm

Hoofdgerechtenbuffet
lamskroontje - gebraiseerde beenham - rundsvlees “wit blauw” - bijpassende sausen - seizoensgroentjes - aardappelbereidingen.

Buffet van nagerechten
verse fruitsla - chocolademousses - tiramisu - verfijnd banketgebak - crème brulée - ijskoffie - geytetaart - panna cotta - vanille-ijs met warme chocoladesaus en frambozencoulis - vers gebakken wafeltjes en oliebollen - flensjes geflambeerd met Grand Marnier

Koffie ‘t Molentje
met versnaperingen

tomaat garnaal - gerookte zalm en heilbot - gerookte paling-forel- en makreelfilet – langoustine - vissalade - gevulde eitjes

gepocheerde zalmfilet en forel - tongrolletjes in chaud-froidsaus

beenham met asperges - parmaham met meloen - gebakken rosbief

varkensfilet - kippenboutjes - huisgemaakte pâté

soepje van de chef

gebraiseerde beenham - rundsvlees «wit blauw » - lamskroontje

soepje van de chef

gebakken tongreepjes à l’Ostendaise - noorse zalm met kruidenpasta

gebraiseerde beenham - rundsvlees « «wit blauw »

Bij deze buffetten zijn ook alle bijpassende seizoensgarnituren, fijne sausen en aardappelbereidingen voorzien. Indien u dit wenst kan eventueel geopteerd worden voor een andere vis- of vleesbereiding (scampi’s, zeebaars, kabeljauwhaasje, lamskroontje, parelhoenfilet,…).

Deze buffetten worden geserveerd vanaf 50 personen.

stukje kip - brochet van varken - worst - ribbetjes - groentenbar - warme en koude sausen - aardappel in de pel – broodjes

biefstuk - lamskroontje - stukje kip - brochet van varken - gebraiseerde ham – assortiment worstjes - ribbetjes - groentenbar - warme en koude sausen - aardappel in de pel – broodjes 

Côte à l’os - lamskroontje - stukje kip - brochet van kip - gebraiseerde ham – assortiment worstjes - ribbetjes - groentenbar - warme en koude sausen - aardappel in de pel – broodjes 

In de oven gebakken, 12 u op 90°, beenham met salad bar, warme en koude sausen, aardappel in de pel, brood en hoeveboter